asiático

En el número 41 de la céntrica calle de Panaderas, los coruñeses tienen a su disposición un cuidado supermercado de gastronomía asiática. Su nombre es Coruñasia y está regido por el amable  Jonathan Duque, de origen filipino.

Alberto Montes, jefe de cocina del biestrellado Atrio (Cáceres), se ha hecho con el primer premio de los VI Asian Culinary Awards gracias a su ramen japo-castizo, en el que ha combinado torreznos, salsa brava, verduras asiáticas, pimienta sansho, pimentón de la Vera y fideos rizados.

El pato es un alimento versátil, resiliente gastronómicamente hablando y muy completo en cuanto a su valor nutricional. Por eso, cada vez son más los restaurantes que lo incluyen en su carta con propuestas atrevidas e innovadoras, aportando sabores muy diferentes, desde los más exóticos a los más tradicionales. Con arroz, al horno, acompañado de filloas o, incluso en empanada. Gastroideal ha hecho un repaso de cinco platos con pato que no debes perderte entre la oferta culinaria de A Coruña.

El pato pintado en salsa hoisin con pancake, cebollino y pepino se ha convertido en uno de los que más salen del local de La Marina.

Los fines de semana es mejor reservar para poder disfrutar de su carta en la que no puede faltar el cerdo agridulce, el pato a la naranja o su delicioso Hot-Pot.