El ‘minuto y resultado’ de la expansión de los restaurantes italianos y asiáticos no da una semana de respiro. Y es que, en esas pequeñas Chinatown y Little Italy de las que dio cuenta El Ideal Gallego el pasado 1 de junio, en breve se producirá el empate a 13 restaurantes. Será con la apertura de Komo Sushi, un nuevo y enorme bufé de casi 500 metros cuadrados que se instalará en el número 5 de la avenida de Buenos Aires, en pleno Paseo Marítimo. Justo en el epicentro de lo que Nonito Pereira III describió como ‘barrio chino’ de la hostelería local. 

La fórmula responderá a lo que tan bien y tantas aperturas (y puestos de trabajo) está generando en A Coruña en los últimos años: el come lo que quieras por un precio cerrado, y dentro de ese todo incluido contar con los platos más reconocibles de la gastronomía asiática. En este caso, el precio será de 15,90 euros para los adultos de lunes a jueves, mientras que los viernes, domingos y festivos ascenderá hasta los 21.90 euros. Los niños hasta 10 años pagarán 7,50 euros entre semana y 10,50 los fines de semana. 

Experiencia 

Detrás de Komo Sushi está la familia que en el número 11 de la misma avenida regenta el Te Oriental, un conocido restaurante chino en el sentido más tradicional del concepto. Ahora, la joven de 22 años Xiao Ni, quien se considera “prácticamente coruñesa”, dará un paso al frente y asumirá la gestión de Komo Sushi. Y lo hará con toda una revolución en la forma de concebir el bufé. “Va a ser un bufé a la carta, con sushi y comida china, pero sobre con todos los platos cocinados al momento y con producto del día”, anuncia. “Nos decantamos por platos más elaborados, como gyozas de rabo de toro, sushi con foie o pato pekinés tradicional”, añade. 

Es ese este último plato el que Xiao Ni considera todo un salto cualitativo por parte de Komo Sushi. “Se trata de pato asado de la manera tradicional de Pekín, que es de donde es original mi familia”, subraya. “El pato, en el resto de locales de A Coruña, no suele servirse asado”, matiza la hostelera.

Un concepto y un nombre une la eclosión de los bufetes asiáticos en la ciudad: Utopía. Con ese nombre se bautizó en Enrique Mariñas Romero la llegada del primero de muchos, mientras que con esa denominación también abrió sus puertas el 6 de octubre de 2003 el restaurante llamado a revolucionar el concepto de cocina fusión. Sus 450 metros cuadrados fueron de los primeros sitios ‘instagrameables’, antes incluso de la fiebre por las redes sociales. De hecho, en 2006 ya anunció que buscaba jefe de cocina, antes incluso de que Facebook estuviese disponible en español. 

Komo Sushi iniciará una nueva etapa el fin de semana del 11,12 y 13 de julio, si todo va como la nueva propiedad espera. Y eso sí que no es ninguna utopía.