Hace tiempo que la apertura de un restaurante asiático en A Coruña ha dejado de ser novedad. De hecho, al menos en el último año, prácticamente es el modelo que lidera las aperturas de gran tamaño. Con la llegada de HankoYi, el nuevo bufet de la calle Ferrol, son ya cuatro las barbacoas de inspiración coreana que se reparten por toda la ciudad (anteriormente abrieron Seul's Grill, Sowe o Reply 1988). Si a la ecuación se le suma la fórmula de 'come todo lo que quieras' por un precio cerrado, la lista supera con creces la decena, con Soy Sushi, Umi Sushi, Utopía, Wok City o Dalong Yi Hot Pot, entre otros.

Puede decirse que el factor diferencial o parte del reclamo lo marca eso de quién ofrece más metros cuadrados. La última apuesta en llegar a la ciudad no solamente cuenta, tal y como adelantó El Ideal Gallego, con más de 500. También con el recuerdo y la ubicación privilegiada del local de La Mafia se Sienta a la Mesa, uno de los primeros italianos en convertir la visita en una experiencia. Ahora, el nuevo local es totalmente reconocible: en el exterior, antes de la escalinata principal, dos mesas forman una pequeña terraza en plena calle Ferrol. Una vez dentro, la recepción, con un pequeño salón antes del comedor y la cocina a mano izquierda. Sin embargo, la luz es mucho más tenue y los neones y motivos decorativos están a medio camino entre Blade Runner y Black Rain.
 

Diferencial

HankoYi es como se llamaban los banquetes en el antiguo imperio coreano. Y para algo así parece haber nacido. Los más de 500 metros cuadrados acogen un total de 34 mesas, que son atendidas por 14 trabajadores (la gerencia busca dos más) y asesoran a los clientes primerizos sobre una carta que incluye más de 200 opciones. Algunas son perfectamente reconocibles, pero otras necesitan de una pequeña explicación a los de nivel medio-bajo en comida oriental.

Cada mesa tiene su propia barbacoa para preparar el producto a gusto del consumidor. El tipo de pedido admite varias fórmulas: a través del código QR para los más sueltos con el móvil; con una tablet y un programa intuitivos para los más despistados e incluso a través del camarero de turno. Lin Xiao Zou, uno de los socios fundadores de HankoYi, define su negocio como una barbacoa coreana, un restaurante de sushi y un asiático. Todo en uno. Y eso se refleja en una carta en la que, eso sí, la ternera gallega y la carne de Wagyu se dan la mano. “Una de las razones por las que, después de Oviedo, hemos elegido A Coruña es la materia prima”, confiesa. De hecho, antes de dar comienzo a su aventura empresarial, este cacereño de tercera generación de chinos viajó por toda España y decidió que las dos del norte eran las opciones óptimas para su idea de restaurante. “Aquí la gente sabe comer, mejor que en Logroño o Salamanca”, sentencia. Además, sobre la eclosión de restaurantes asiáticos dice: “La gente es cada vez más abierta y quiere conocer. Además, el empresario que abre ahora negocios no es como antes: domina el idioma, el mercado y la eficiencia y ya no sólo vende arroz y rollitos”.

Lin Xiao estima que el comensal medio pide entre 8 y 10 platos por sentada. Lo hace por un precio que oscila entre 18,90 euros de comida de lunes a viernes a los 25,90 que durante todo el día cuesta el bufet los festivos y de viernes noche a domingo noche. Hasta el 31 de julio, además, la primera bebida será gratis.

Entre el emprendimiento asiático y la retranca gallega, quizás, el mejor resumen lo da una señora que curiosea y asoma la cabeza a los pocos minutos de abrir: "Está cheo de asiáticos comendo, iso é que é bo".