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jueves | 25 abril | 2024
Coruña Cociña y Cervezas 1906 acaban de lanzar las jornasas gastronómicas Maridaje Céltico, que se podrán disfrutar entre el 25 de junio y el 11 de julio en doce restaurantes de A Coruña, donde maridarán tapas, platos y menús con cerveza.
Doce chefs coruñeses propondrán durante dos semanas diferentes elaboraciones que encuentran en la cerveza 1906 Galician Irish Red Ale “La Pelirroja” la compañera perfecta. Una serie de maridajes que harán que esta cerveza, de elaboración cuidada con un blend de cuatro maltas y cuatro lúpulos, vaya cambiando según el plato del que vaya acompañada. Las propuestas de los cocineros y cocineras de Coruña Cociña acompañadas de la 1906 Galician Irish Red Ale "La Pelirroja", son las siguientes:
Adrián Felipez (Miga)
Un plato de bonito curado en agua de mar, emulsión de piparras, olivas y caviar de soja es su propuesta para las jornadas gastronómicas.
Alma García (Greca)
Los amantes del pan están de enhorabuena porque en la Greca se podrá degustar un bocata en pan de leche de Black Angus.
Álvaro Gantes (O Lagar da Estrella)
Los fans de la comida japonesa no deben de dejar de probar el sashimi de gamba con refrito de ajo y guindilla.
Chisco Jiménez (Culuca).
El local de la avenida de Arteixo participa en las jornadas con un plato de de sardina con papada ibérica.
Ángeles Marzoa (Vinoteca Jaleo).
En Jaleo han elaborado una gilda de bonito, gazpacho de tomate, aceituna y encurtidos.
Fernando Agrasar (As Garzas).
El Estrella Michelín ofrece un tataki de bonito y chimichurri (incluido en Menú Single y Long Play).
Gorka Rodríguez (A Pulpeira de Melide).
Como no podía ser de otra manera, la pulpeira de la Plaza de España participa en el ciclo gastronómico con su especialidad, el pulpo.
Iván Domínguez (NaDo)
En el local de Iván Domínguez se sirve un delicioso plato de acelgas guisadas, caldo de jamón y berberechos (incluido en Menú Viaxe Atlántico).
Javier Freijeiro y Moncho Bargo (Pracer).
Los chefs de Zalaeta sorprenderán con su propuesta titulada El Morro & el Cogollo.
Pablo Gallego (Pablo Gallego)
Un pato salteado con trigo y pasas es el plato que servirá el cocinero Pablo Gallego en el marco de las jornadas gastronómicas.
Pablo Pizarro (Leviandier)
Un delicioso estofado de carne preparado por el chef Pablo Pizarro es la propuesta de Leviandier.
Tito Fernández (Hotel NH Collection Finisterre):
Menú a elegir compuesto por nigiris de bonito; bonito curado en Red Ale, sopa de sandía picante y cerezas fermentadas; o mollete de roastbeef de presa y su ensalada.
Cada restaurante contará con un tótem en la entrada y un QR en las mesas donde los clientes pueden obtener toda la información de las jornadas Maridaje Céltico, además de poder consultarla en la web www.corunacocina.com
