Fórum Gastronómico

En el especial en papel de este domingo, desde Gastro Ideal ofrecemos: Por una parte, los mejores momentos del Fórum Gastronómico que tuvo lugar los días 25, 26 y 27 en ExpoCoruña. Y además, la entrevista a Pepe Solla, jefe de cocina y propietario del restaurante Casa Solla, que cuenta con una estrella Michelín y tres Soles Repsol. 

Pepe Solla, jefe de cocina y propietario de restaurante Casa Solla, cuenta con una estrella Michelín y tres Soles Repsol. Solla comenzó su carrera en el mundo de la restauración en 1991, cuando comenzó a trabajar en el restaurante Casa Solla, de gestión familiar. 

El Galicia Fórum Gastronómico tuvo lugar los días 25, 26 y 27 de septiembre en ExpoCoruña con el objetivo de promover y consolidar A Coruña y Galicia como destino gastronómico. Desde la organización del Fórum estiman que más de 21.000 personas visitaron el recinto ferial, acogiendo a numerosos profesionales del sector en esta nueva edición, centrada en la sostenibilidad y con Asturias como territorio invitado. 

La vanguardia gastronómica fue, de nuevo, el tema principal de los talleres y encuentros

Acaba de visitar A Coruña para participar en el Forum Gastronómico, donde impartió una charla sobre el impacto positivo de la cocina junto a otros reconocidos cocineros.  En su visita no quiso perderse el stand de Gastro Ideal en la feria, donde se fotografió en el photocall y nos concedió una entrevista en la que habla, sobre todo, de su cocina relacionada con el mar y de la riqueza de Galicia en este sentido.

Pepe Solla, Vicky Sevilla, Diego Guerrero y Ángel León participaron con ponencias y cocina en vivo

El capitán deportivista Álex Bergantiños visitó este pasado fin de semana el Fórum Gastronómico de A Coruña

Josep Roca es jefe de sala y copropietario del restaurante El Celler de Can Roca; del salón de Banquets Mas Marroch en Vilablareix, en Girona; y asesor del restaurante Moo en el Hotel Omm de Barcelona. Cuenta con tres estrellas Michelin y el primer puesto del mundo en la lista 50 Best Restaurant en el año 2015. 

La edición de Galicia Norte del Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza de Estrella Galicia deja como ganadora a Judith Insua, de Destapa Santa Clara. En segundo lugar queda Edgar Raduan, de Par 28. El concurso ha tenido lugar en el stand de Estrella. El objetivo es fomentar la cultura cervecera y reconocer el trabajo de los hosteleros como un elemento fundamental de la cadena de distribución. 

La primera jornada contó con la presencia de autoridades y grandes exponentes de la gastronomía

El Galicia Fórum Gastronómico ha empezado este domingo en A Coruña con el objetivo de la "promoción y consolidación de A Coruña y de Galicia como destino gastronómico".

El evento, que cuenta con hosteleros de referencia, tendrá lugar desde hoy hasta el martes

La firma ofrecerá degustación de chocolate con churros y de muestras de sus patatas fritas a todos los que se acerquen al stand con el que participarán en la feria gastronómica entre el 25 y el 27 de septiembre.
 

La sostenibilidad será el telón de fondo para el retorno de la gran cita culinaria tres años después

En el Cocktail Bar Fórum se podrán conocer todas las últimas novedades y tendencias en mixología de la mano de los grandes profesionales como Javier de las Muelas, José María Gotarda, Giacomo Gianiotti o Miguel Arbe

Incluir el mundo del vino en el universo Fórum no es nada nuevo, todo lo contrario,  siempre ha estado presente, y por ello, una vez más, prestigiosos profesionales del sector vinícola como Josep Roca, François Chartier o Beatriz Machado, entre muchos otros, serán algunos de los  ponentes que participarán en la próxima sesión del Wine Circus, destinado exclusivamente a la gastronomía líquida y donde se darán cita las propuestas vitivinícolas más avanzadas en clave de  sostenibilidad. Durante dos días se han programado numerosas acciones como las “Wine Talks”,  “Vinomios”, una cata vertical y dos Master Class. 

Las gestiones en torno a Galicia Fórum Gastronómico avanzan a muy buen ritmo, y prueba del interés que despierta la feria es que son muchas las empresas que han querido estar presentes en ella, vendiéndose ya en pocas semanas el 70% del espacio destinado a negocio.

Entre las empresas que han confirmado su presencia se incluyen Estrella Galicia, Cafés Siboney, Aceites Abril, Discarlux, Arias Moniz, Casalnova, Quescrem, Pratos Rotos, Repagas, Cofrinox, Unox y Mibrasa.