10º-19º
viernes | 19 abril | 2024
Uno de los pescados más valorados es y ha sido siempre el atún rojo. Los mejores restaurantes lo incluyen en su carta, tanto cocinado como en crudo. A la plancha, en tartar, marinado o tataki son algunas de las preparaciones posibles para este manjar, considerado el “ibérico” del mar. Estos días se celebran en toda España las Jornadas Gastronómicas del Atún Rojo, organizadas por la prestigiosa marca Balfegó. Del 2 al 18 de julio se podrán degustar en casi mil restaurantes de todo el país las mejores preparaciones para este pescado. Además, hay premio para quien se anime a probar los platos y subir una publicación a sus redes sociales: los organizadores sortean un viaje a l’Ametlla de Mar, al noroeste del Mediterráneo, para degustar el atún rojo a bordo de un lujoso catamarán.
En A Coruña son 25 los locales que se han apuntado a las jornadas. Esta es una selección de los más destacados, pero pueden consultarse todos en este enlace.
1. Cantón 23 (Rúa Cantón Pequeno, 23. A Coruña)
La propuesta de este restaurante incluye tartar de atún rojo, remolacha, calabaza y crujiente de semillas.
2. Leviandier 23 (Rúa Rosalía de Castro, 4. A Coruña)
Pablo Pizarro ha optado por presentar el atún en ensalada con su guiso.
3. Terreo (Rúa San Andrés, 109. A Coruña)
Se une a las jornadas gastronómicas con un lomo de atún rojo marinado en soja.
4. Taberna Peculiar (Rúa Galera, 24. A Coruña)
En Peculiar incluyen un toque de cocina: atún rojo a la plancha es su propuesta.
5. Artabria (Rúa Fernando Macías 28. A Coruña)
Su plato destacado para las jornadas es un tataki de atún rojo, con inspiración en la cocina japonesa.
6. Vinoteca Cosecha 81 (Rúa Nicomedes Pastor Díaz, 11. A Coruña)
Una zorza de atún rojo acompañada de los mejores caldos es la opción a degustar en esta vinoteca.
7. Pablo Gallego (Rúa Capitán Troncoso, 4. A Coruña)
Este restaurante ofrece un menú completo de atún rojo, donde destaca el lomo de atún con trigo salteado y pico de gallo.
8. La Escondita (Praza deMaría Pita, 1. A Coruña)
En su céntrico local puede probarse una de las propuestas más originales: atún rojo marinado con helado de manzana verde y pepino.
9. Tira do Playa (Andén de Riazor, sn. A Coruña)
El local situado en la playa de Riazor se suma a una de las preparaciones más extendidas, preparando el atún rojo en tartar.
10. Óvera (Rúa Durán Loriga, 8. A Coruña)
Este restaurante de cocina japonesa propone un plato de nombre sugerente: atún rojo “aliñao”.
