La nueva hamburguesa efímera pertenece a Rafa Centeno, chef en Maruja Limón

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La nueva hamburguesa efímera pertenece a Rafa Centeno, chef en Maruja Limón. I INSTAGRAM EFÍMERO

Lara Fontela

14 de marzo de 2023, 13:08

Efímero.by, el local situado en el número 15 de la céntrica calle Olmos, inauguró en septiembre de 2022 un nuevo concepto completamente diferente: cuentan con una carta que cambia cada 28 días, pero siempre en torno a un mismo plato: la hamburguesa.

La primera propuesta, que llevaba por nombre Japoburger, corrió a cargo de Lolo y Paula de A Artesa da Moza Crecha. La segunda propuesta fue la de Moncho Méndez de Millo Orzán y la tercera, la Migaburguer de Adrián Felipez. El año 2023 comenzó con una cuarta propuesta, la creación pertenecía a Javi Freijeiro y a Moncho Bargo de Pracer, bajo el nombre de Smoked Burguer. En el mes de febrero fue el turno Dani López de O Camiño do Inglés.

La nueva propuesta es obra de Rafa Centeno, chef en el restaurante Maruja Limón. Se compone de 140 gramos de carne de vaca Rubia Gallega, estofado de champiñón y cecina, fundente de parmesano y trufa, crujiente de pan especiado y cebolla frita, y pan brioche.

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