El verano, con sus días largos y soleados, invita a cambiar el ritmo… también en la cocina. Las temperaturas suben, las jornadas se llenan de planes al aire libre y apetecen recetas frescas, ligeras y rápidas de preparar, que no por ello renuncien al sabor. Ingredientes versátiles y de calidad se convierten en los mejores aliados para improvisar comidas o cenas que conquisten a todos.

Para esta temporada, Burgo de Arias propone tres recetas ideales para saborear el verano con equilibrio y originalidad: una ensalada griega marinada, un salmorejo con topping cremoso y unas gildas reinventadas. Platos sencillos que combinan verduras frescas, aliños bien pensados y la textura suave y el sabor característico de sus quesos frescos, que realzan cada bocado sin enmascarar el conjunto.

1. Ensalada griega marinada

Ingredientes:

• 1 pepino
• 2 tomates pera
• ½ cebolla morada
• 1 pimiento verde
• Aceitunas negras
• 100 g de queso fresco Burgo de Arias
• Orégano
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva suave
• Zumo de limón

Elaboración:

• Cortar el queso en dados y colocarlo en un bol.
• Mezclar 100 ml de aceite de oliva virgen extra con 50 ml de zumo de limón, sal, pimienta y orégano al gusto. Verter sobre el queso y macerar en la nevera al menos 30 minutos.
• Pelar y cortar el pepino y la cebolla; lavar y trocear los tomates y el pimiento.
• Colocar las verduras en un bol junto con las aceitunas partidas por la mitad y mezclar suavemente.

2. Salmorejo con topping cremoso

Ingredientes:

• 100 g de queso fresco Burgo de Arias
• 1 kg de tomates en rama
• 150 ml de aceite de oliva suave
• Sal
• 50 g de queso fresco Burgo de Arias para topping

Elaboración:

• Lavar los tomates y retirar el pedúnculo.
• Triturar los tomates, el aceite, la sal y 100 g de queso a máxima potencia durante al menos 5 minutos hasta obtener una crema fina.
• Servir frío y añadir el queso fresco desmenuzado como topping justo antes de consumir.

3. Gildas reinventadas

Ingredientes:

• Aceitunas
• Piparras
• 1 pimiento rojo
• Queso fresco Burgo de Arias Original
   

Elaboración:
 

• Insertar una aceituna y una piparra en un palillo.
• Añadir un trocito de pimiento rojo.
• Rodear otra aceituna con una anchoa e insertarla en el palillo.
• Finalizar con un pequeño dado de queso fresco Burgo de Arias para aportar suavidad y equilibrio.