8º-16º
lunes | 29 abril | 2024
Hablar de cocina y producto en Galicia es también hablar de Galicia Fórum Gastronómico, considerado “el mayor evento gastronómico profesional del norte de España” y “uno de los más prestigiosos a nivel nacional,” que este año volverá a A Coruña en el mes de abril para volver a convertirse, tal y como señala su directora, Ana Trevisani, en “un encuentro imprescindible para los profesionales del food service en el noroeste de la península”.
La nueva edición de la feria gastronómica se llevará a cabo en A Coruña del 7 al 9 de abril de 2024
Por todo ello, el Fórum Gastronómico no podía faltar en la agenda del espacio institucional que la Xunta de Galicia tiene en la Feria Internacional de Turismo (Fitur), donde Ana Trevisani presentó ayer las principales líneas de la próxima edición, que tal y como adelantó “se centrará en la despensa gallega y en esos productos del mar y la huerta que nos diferencian y nos hacen tan únicos”.
Trevisani definió el evento como “una magnífica plataforma de lanzamiento y de promoción del talento de los mejores cocineros gallegos” y un “gran foro de formación y reciclaje” con la presencia de figuras internacionales de la cocina.
Un evento “completo y complejo”, dijo, formado por diferentes áreas y 7 escenarios que se llevará a cabo en A Coruña del 7 al 9 de abril y que, una edición más, volverá a contribuir al desarrollo del sector turístico gastronómico “poniendo en el mapa el territorio que lo acoge, sus recursos y su fortaleza”.
Galicia Fórum Gastronómico contará una vez más con varios escenarios como el Auditorio, “en el que se puede disfrutar de las ponencias de los más célebres cocineros y cocineras del panorama actual, y que marca y exhibe tendencias”; el Taller, “auténtica esencia de Fórum, con los mejores cocineros y profesionales con discursos solventes, nuevos y especializados, en el que se realizan sesiones y demostraciones de cocina con degustación final”; el Ágora “destinado a las presentaciones de los productos y servicios de los expositores de la feria”, y el FórumLab, “reservado a la reflexión y el diálogo, y concebido como un ágora de pensamiento gastronómico avanzado”.
Además de todo esto, y en colaboración con grandes marcas, escuelas y profesionales gallegos, Fórum cuenta con otros espacios monográficos como el Craft Beer Market; dedicado a la cerveza artesana; el Cook Trends, un gran espacio de restauración donde degustar las últimas tendencias gastronómicas; y por último, el Wine Circus, un espacio específico de gastronomía líquida, que llega de la mano de INGAVI, Instituto gallego del Vino, en el que se dan cita los mejores sumilleres, cocteleros y prescriptores del sector, y que incluirá también un Cóctel Bar Fórum, en el que se mostrarán las tendencias de coctelería.
Ana Trevisani aprovechó también su intervención para agradecer el apoyo de los patrocinadores. “Es un orgullo que el Fórum sea un ejemplo de la colaboración público – privada, dónde ambas partes tejemos los intereses comunes para la industria enogastronómica de Galicia, los profesionales del sector y la promoción del destino”, dijo, mencionando el apoyo incondicional de Estrella Galicia desde el principio, y “la sensibilidad y la complicidad de la Xunta de Galicia y de la Diputación de A Coruña”, representada por Antonio Casas, gerente de Turismo de Galicia, y Xosé Regueira, vicepresidente de la Diputación de Coruña, destacando “la extraordinaria sintonía entre distintas administraciones cuando se trata de llevar a cabo eventos de esta índole, eventos que suponen un beneficio para el territorio, su promoción y la promoción de sus potenciales gastronómicos”. Tras un breve diálogo con ellos, Trevisani finalizó su intervención invitando a todos los presentes a disfrutar en abril “de una nueva y gran gastroxplosión”.
