Un mar de opciones sobre la mesa de “soportes a la carta” de Julia Ares

Nada más acceder a ExpoCoruña, la obra de Julia Ares atrae las miradas de los visitantes que, antes de avanzar entre los expositores repletos de contenido, se entregan a la calidad y delicadeza de los continentes que la creadora coruñesa presenta en el Fórum Gastronómico 2019. Una selección de piezas de autor para catering inspiradas en el mar,  “soportes a la carta” para delicatessen donde abundan los peces de colores y las olas del Atlántico, “de vidrio fusionado, termofusionado, termoformado, laminado o plano” o de “esmalte a fuego sobre cobre”, explica Ares. No en vano, crear y cocinar son dos actividades esencialmente humanas, in-dispensables para la supervivencia de la mente y del cuerpo, y la sensibilidad que exige cocinar –e incluso saborear– cualquiera de las propuestas que se estos días en ExpoCoruña es la misma que exige admirar las cualidades materiales y técnicas de los “soportes” que muestra Julia Ares. 

Así, si los cocineros buscan la armonía entre las proporciones de sabor, olor y textura, los artistas persiguen similar equilibrio entre colores, espacios y materiales, “ingredientes” básicos de las piezas de autor que, sobre un mar de vidrio, se pueden contemplar hasta este martes en el Forum Gastronómico de A Coruña, en el área contigua al Mercado de la Cosecha de Hijos de Rivera. 

Si en su participación de hace dos años, la creadora apostó por los platos, esta vez diversificó la oferta “porque me di cuenta que en los soportes de los catering había muchas carencias”, y de ahí sus soportes para cucuruchos y sus servilleteros “a medida” para las hostelería, que comparten la mesa del mar con recipientes adaptables a varios usos, con un “sinfín de posibilidades”, resume Julia Ares.