Una ensalada Waldorf maridada con 1906 convierte a Xabier Troitiño en el ganador del Beer Master Next Generation
La familia 1906. Esa fue la elección para que los cinco finalistas maridaran sus platos para hacerse con el Beer Master Next Generation.
Brianda Colino, Airi De Paz, Xabier Troitiño, Fabio Aurelio y Gabriel Mago se batieron en duelo en el patio central del CIFP Paseo das Pontes, pero solo uno se hizo con el título.
Xabier Troitiño, del CIFP Manuel Antonio de Vigo, hizo doblete. Además del primer premio del Beer Master Next Generation se hizo con el de Tiraje de cerveza de Galicia. "Inesperado", así lo tildó el propio protagonista.
Para el maridaje de la final eligió una 1906 tradicional para acompañar una ensalada Waldorf. Asegura que tenía claro que si le tocaba ese plato tiraría por ese camino, "las notas tostadas de esta cerveza la hacen perfecta".
"Todo es una experiencia increíble, ya no por ganar, sino los tres días que hemos estado en A Coruña", donde fueron a Museo Estrella Galicia o tuvieron la oportunidad él, junto a los demás participantes, de ver y disfrutar de la ciudad.
Sin embargo, el ganador no siempre se quiso dedicar a la hostelería. Comenzó dos carreras y ninguna le llenó como esto. "Tengo claro que quiero dedicarme a esto y haber ganado este premio es un paso más", sentenció.
Por su parte, Fabio Aurelio Parvina, del Fragas do Eume consiguió el segundo premio.
Además, Pablo Sobrado, el director del CIFP Paseo das Pontes, también recibió su homenaje. Le agradecieron su gran labor, “sin ti este campeonato no sería posible”.
Sin embargo, Sobrado, humilde, aseguró que tiene claro que sin sus compañeros, los alumnos y los participantes no sería posible. “Este reconocimiento es de todos”, afirmó.
