El de este año será un San Juan atípico. Por lo menos, para los placeros de los mercados municipales. La fiesta que da inicio al verano coruñés coincide en esta ocasión en lunes, pero los comerciantes de las plazas de abastos están dispuestos a abrir sus puestos. Es más, algunos lo harán, pero advierten de que no habrá mucha cantidad del producto más preciado: la sardina. 

Lo más probable es que los barcos de cerco no salgan a faenar este fin de semana, aunque cuentan con permiso. La alternativa, dicen los placeros, es la sardina de los barcos de xeito, que, si bien traerán mercancía fresca el lunes, lo harán en una cantidad limitada.

Para asegurar que ninguna fiesta se queda sin sardina, recomiendan comprar este viernes o sábado y congelarla. Teri, de Pescados Teri Ceán, en la plaza de Lugo, asegura que el lunes acudirá a la lonja. “Si se puede coger alguna a un precio no desorbitado, abrimos; si no, no. Lo que no voy a ofrecer a mis clientes es sardina descongelada o guardada del sábado o viernes en salazón a sabe Dios qué precio y de mala calidad, ya que mi conciencia no estaría tranquila”, comenta. De todas formas, indica, “la gente está comprando esta semana y la va a congelar con mucho mimo y no hay problema”.

Víctor, de Pescados Víctor, señala que en los mercados viven con “incertidumbre”: “Si la gente tiene ganas de sardinas, lo mejor es reservarlas y cogerlas hoy o mañana y congelarlas. Si no, churrasco”. Este placero también acudirá al muelle el lunes para comprobar si hay sardinas que merezcan la pena. En caso de no haber, sostiene, “no abriremos”. 

Óscar, de Pescadería Nortemar, afirma que “es muy difícil que haya el lunes. Vendrán el lunes 60 o 70 cajas del xeito a precio desorbitado. Este año coincide fatal y es todo una incertidumbre. La opción es congelarla”. Ayer llegaron a la lonja 109 toneladas de sardina procedentes de 32 cerqueros. “Buena cantidad y calidad de pescado”, concluyen.