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miércoles | 22 mayo | 2024
El tomate Cherry "A Marola", una joya cultivada en la granja Lúa de Dexo, ha conquistado el paladar de los amantes de la gastronomía y se ha alzado con el codiciado primer premio en el prestigioso Festival del Tomate de Cantabria. Pero, ¿qué hace que este tomate sea tan especial? A continuación, desglosaremos algunos de los motivos que han convertido al Cherry "A Marola" en el rey indiscutible de los tomates en España.
1. Variedad y abundancia en Dexo
Dexo es un verdadero paraíso para los amantes de los tomates. La explotación agraria de Francisco Gil y Sonia Rodríguez cuenta con una asombrosa diversidad de variedades, con un total de 215 tipos de tomates en producción comercial, entre los cuales destacan 60 variedades de cherry. Esta abundancia de opciones permite a los agricultores seleccionar y cultivar las mejores cepas, lo que es esencial para obtener tomates de alta calidad.
2. Cherry "A Marola": Una joya que se reinventa
El protagonista indiscutible de esta historia es el Cherry "A Marola", que ha sido rebautizado en Dexo. Este tomate, originario de Polonia, ha demostrado su valía a lo largo de los años en las tierras de Dexo. Aunque no existe una explicación científica definitiva para su renombre, “la experiencia nos dice que este tomate ha evolucionado y mejorado con el tiempo”, explica Francisco Gil. Sus cualidades organolépticas, en especial su dulzura, han ido transformándose, quizás debido a la hibridación natural de las diferentes variedades que conviven en la explotación.
3. Enfoque en calidad sobre cantidad
En Lúa de Dexo, la filosofía es clara: la calidad es la prioridad. A pesar de cultivar una amplia variedad de tomates, se trabaja con minuciosidad para asegurar que cada uno esté en su punto óptimo. El resultado es un producto que supera las expectativas en sabor y textura. La mayoría de estas variedades provienen de diferentes rincones del mundo, lo que añade una riqueza de sabores y aromas únicos.
4. Un tomate excepcionalmente diferente
El Cherry A Marola se distingue por su color amarillo verdoso cuando está maduro, y su tamaño, un poco más grande que un cherry, lo hace parecer una pequeña pelota de ping pong. Pero lo que realmente lo hace sobresalir es su sabor inconfundible. “Este tomate no sabe a tomate en el sentido tradicional, y muchos clientes lo consumen como postre debido a su semejanza con frutas exóticas”, apunta Gil. Además, su escasa acidez lo convierte en una opción apetitosa para aquellos que buscan una experiencia gustativa única.
5. Disponibilidad limitada y demanda creciente
En la actualidad, conseguir el Cherry A Marola de Dexo puede ser todo un desafío, ya que su popularidad ha superado las expectativas. La demanda de este tomate excepcional ha desbordado a los productores locales. Sin embargo, Dexo ha adoptado una estrategia de venta directa tanto para la hostelería como para los particulares. Los interesados pueden visitar la finca y adquirir este tesoro gastronómico en la tienda que abre sus puertas dos veces por semana. También se puede conseguir a través de su cuenta de Instagram @luadedexo o estar en la lista de difusión de Whstaapp a través de la que reciben los encargos de clientes particulares.
En resumen, el Cherry "A Marola" de Dexo ha conquistado el título del mejor tomate de España gracias a su diversidad, su evolución constante, su enfoque en la calidad, su sabor excepcional y su creciente demanda. Este tomate único nos recuerda que la excelencia en la agricultura y la pasión por la calidad son ingredientes esenciales para alcanzar la cima en el mundo de la gastronomía.
