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sábado | 18 mayo | 2024
El recetario 'Cocina de Abordo' ha recuperado 'La cocina del mar de Álvaro Cunqueiro', que incluye platos que el escritor había plasmado en su libro 'Cocina Gallega'. Pereira Productos del Mar ha lanzado este recetario que ha alcanzado su decimoctava edición y rinde tributo al escritor gallego.
El acto de presentación de este libro se ha celebrado este jueves en el CEIP Álvaro Cunqueiro y contó con la presencia de César Cunqueiro, hijo del escritor, quien ha agradecido el homenaje a la figura de su padre.
"La cocina tradicional es una parte fundamental de las bases de la gastronomía. Conocer su historia y los ritos enriquece nuestro patrimonio", ha señalado.
El recetario recoge, adaptados a los tiempos actuales, los principales platos del mar del libro 'Cocina Gallega', en el que Cunqueiro contó con la colaboración de la escritora y divulgadora gastronómica Araceli Filgueira en la labor de recopilación y redacción de las recetas.
De esa modernización de los platos se han ocupado la cocinera viguesa Ana Vilar, ganadora del certamen de tapas Petisquiño en Vigo, y Lluis de la Riva, finalista de la undécima edición del concurso televisivo MasterChef España.
Son 12 recetas, una para cada mes del año, en las que la vieira, el pulpo, el mejillón, el calamar, el choco y el bacalao son los productos estrella de esta edición, explica la empresa de productos del mar en un comunicado. Del recetario se distribuirán 2.000 ejemplares y, además, está disponible, de manera gratuita, en internet
