Comienzan las Jornadas Gastronómicas Territorio Atlántico: descubre las propuestas de cada local

Con el festivo del Rosario llegó también uno de los eventos más relevantes del otoño en la ciudad: las III Jornadas Gastronómicas Territorio Atlántico. Hasta el 23 de octubre los interesados en disfrutar de la calidad de los alimentos y productos locales podrán acercarse a los veintiún establecimientos participantes para degustar sus 25 propuestas. Estas jornadas potencian la sostenibilidad, uno de los grandes ejes del turismo gastronómico para captar visitantes y apostar por la calidad del producto. Los consumidores pueden elegir entre una gran variedad de menús y platos que encontrarán en los locales participantes.

Establecimientos

Peculiar, Charlatán, Pablo Gallego, La Empanada Viajera, Greca Bar, Bido, Restaurante Novo, Nado, A Espiga, Salitre, Eira restaurante, Taberna 5 Mares, Millo, Cantón 23, Restaurante Esencia, La Conquista, Habaziro, Café Veracruz, Central Park, Roots y A Parva ofrecen sus propuestas gastronómicas elaboradas con productos de kilómetro cero procedentes de la Reserva da Biosfera. Estas jornadas clave para la ciudad están promovidas por el Consorcio de Turismo de A Coruña, y buscan aportar visibilidad a los productos de la Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo. 

Elaboraciones

A continuación, descubre las elaboraciones que ofrece cada local que participa en esta tercera edición de las jornadas gastronómicas.

Charlatán

· Lomos de sardina marinada, queso Cagiao, frambuesas y gazpacho de piparras encurtidas.

Peculiar

· Calabacín baby en tempura sobre ajo blanco de queso Cagiao, tartar de gamba y sofrito picante de sus cabezas.

Millo Orzán

· Ratatouille de la Biosfera con queso Cagiao.

Taberna 5 Mares

· Mollejas de vaca gallega con puré de patata y manzana y espinacas salteadas de Enflor Agro.

Greca Bar

· Torrija de pan brioche al vapor maridado con vino dulce A Morena.

Pablo Gallego

· Crema de calabaza con berberechos.

Restaurante Bido

· Menú 'Cocinando el Atlántico'.

Restaurante Novo (NH Collection Finisterre)

· Menú 'Arredores'.

Nado

· Codorniz asada a la brasa con col encurtida.

La Empanada Viajera

· Empanada de berenjena Beatrice con pimiento celta.

A Espiga

· Berenjena, requesón y miel.

Cantón 23

· Alcachofas fritas y panceta ibérica con crema de patata y salsa untuosa de yema de huevo y mostaza.

· Milhojas de queso y membrillo.

Eira Restaurante

· Empanada de millo rellena de berenjenas con miel.

Salitre

· Ensalada aliñada de tomate y bonito de costera.

Restaurante Esencia

· Solomillo de bacalao, jugo de cebolla chata, berza y espuma de San Simón.

Roots

· Gyozas rellenas de calabaza, zanahoria y setas.

· Bao de berenjena rebozada y salsa koreana.

Habaziro y Café Veracruz

· Caracola capresse.

Central Park

· Paleta asada con repollo, castañas y setas.

· Queso y membrillo.

· Vino Xeixedo.

A Parva

· Ensalada templada de couscous, con hortalizas de la Reserva de la Biosfera y pesto de limón.

La Conquista

· Menú 'Viaje al norte de Perú'.