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sábado | 21 junio | 2025
La apuesta por el comercio local y los productos gourmet es más que una tendencia: es una forma de cuidar lo que comemos y a quién se lo compramos. Con esa premisa, Vales Gourmet acaba de abrir su cuarto establecimiento en la zona de Ciudad Escolar, reforzando su compromiso con A Coruña y con la atención cercana que los caracteriza.
“No se trata de despachar, sino de asesorar. Que la máquina de cortar esté limpia, el jamón vaya fino, y que preguntemos cómo le gusta el pan. Esa atención es lo que la gente valora”, destaca David Vales López, propietario del negocio familiar.
La nueva tienda se encuentra en el número 16 de la Avenida de Gran Canaria, una calle con mucho tránsito y vida comercial, similar a la zona de la Torre donde ya cuentan con presencia. “Ciudad Escolar tiene un perfil de cliente ideal para nuestra propuesta: consumo diario, trato cercano y movimiento constante durante la semana”, explica. La apertura tuvo lugar el pasado 14 de junio y la acogida, asegura, no ha podido ser mejor: “Estamos muy agradecidos por cómo nos han recibido. Ha habido un buen feeling con los vecinos desde el primer día”.
Desde sus inicios en 1989, Vales Gourmet ha ido creciendo con una idea clara: ofrecer un producto de calidad sin elitismos, pensado para un consumo cotidiano, pero sin renunciar al sabor ni al mimo. “Nosotros trabajamos con lo que yo llamo un producto de ocho. No buscamos el diez, porque eso limita mucho el público; ni el seis, porque eso ya está en cualquier supermercado. Apostamos por productos artesanos, sin ingredientes industriales, que se puedan consumir a diario sin dejar de ser especiales”, afirma el propietario.
Más allá del producto, el equipo de Vales Gourmet cuida especialmente el vínculo con sus clientes. Saber cómo les gusta el jamón o si prefieren el pan más crujiente o más tierno es parte del día a día. “Hay días en que les decimos directamente que no lleven jamón, porque no está a su gusto. Puede parecer que pierdes una venta, pero ganas fidelidad y confianza”, destaca.
En Vales Gourmet, el brunch es un momento pensado para saborear productos frescos y de calidad en un ambiente relajado. La propuesta incluye siempre un zumo de naranja natural recién exprimido y una bebida caliente, que puede ser un café grande o una infusión, la base perfecta para empezar bien el día.
Las opciones saladas se centran en las tostas Vales, elaboradas con panes especiales como integral 100% o centeno, y acompañadas de ingredientes frescos y variados. También se pueden añadir como extra tostadas con ibérico de cebo para quienes quieran un brunch más completo y sabroso. En el apartado dulce, el brunch cuenta con bizcochos caseros y tartas artesanales, siempre elaborados con ingredientes naturales y con opciones que varían según temporada para ofrecer variedad y frescura.
Para quienes quieren darle un toque especial, pueden añadir extras como un segundo zumo de naranja o un Aperol Spritz que convierte el brunch en una experiencia más completa y sofisticada.
Si el brunch no es lo que te apetece, en Vales Gourmet cuentan con una gran variedad de tostas, mini vales y dulces, para que puedas elegir a tu gusto y disfrutar igualmente de un desayuno o merienda con productos de alta calidad.
Y para esos momentos de vermut o cóctel a media mañana, Vales Gourmet propone una cuidada selección de opciones, desde sabores profundos y especiados hasta perfiles más frescos y ligeros. Perfectos para acompañar una buena charla o un picoteo informal.
Uno de los pilares que más ha crecido en los últimos años dentro del negocio es el servicio de cátering. En Vales Gourmet ofrecen un servicio de catering con productos selectos para darle sabor a cualquier evento, incluyendo el mejor jamón cortado a cuchillo por profesionales. Los cortadores profesionales de jamón convierten cada celebración en una experiencia única, asegurando una presentación impecable y un sabor inigualable en cada loncha.
También cuentan con exquisitas tablas de embutidos y quesos de la más alta calidad. Estas tablas incluyen una cuidada selección de chorizos, salchichones y lomo ibérico, acompañados de quesos artesanales tanto de origen gallego como de otras regiones de España. Cada tabla está pensada para deleitar a los paladares más exigentes, siendo la opción perfecta para complementar cualquier evento con sabores auténticos y variados.
La oferta se complementa con productos tradicionales como sus empanadas artesanas, elaboradas a mano con los mejores ingredientes y una variedad de rellenos tradicionales al gusto. Estas empanadas son el acompañamiento ideal para cualquier ocasión, aportando ese toque casero y auténtico de la cocina gallega.
Se adaptan a las necesidades de cada evento, ofreciendo un servicio personalizado que combina lo mejor del jamón ibérico con los sabores gallegos. “Empezamos sin querer, pero cada vez tenemos más demanda. Se trata de cáterings informales: cumpleaños, bautizos, inauguraciones, incluso posbodas. Hacemos muchos en Navidad, incluso para empresas como Inditex”, explica David.
En Vales Gourmet mantienen viva la tradición de la cocina casera con un toque moderno y cuidado. Ofrecen los platos clásicos que todos reconocen y aprecian -como salpicón, ensaladilla, tortilla, caldo, callos y las tradicionales lentejas- pero sin dejar de lado la innovación con creaciones más actuales y frescas. Su carta incorpora desde sabrosos burritos de pollo hasta crujientes nachos con aguacate, junto con ensaladas variadas y muy frescas y pizzas con masa artesana. De esta manera, combinan lo mejor de la gastronomía tradicional y contemporánea para ofrecer una experiencia culinaria completa, siempre basada en la calidad y el sabor auténtico.
Vales Gourmet no solo invita a visitar sus tiendas para vivir la experiencia de productos de alta calidad, sino que también lleva esas delicias directamente hasta la puerta de casa. Para esos días en los que no hay tiempo o simplemente apetece relajarse con sofá y manta, su servicio a domicilio asegura que no falten en la mesa los sabores auténticos y el mimo que caracteriza a su propuesta. Así, los clientes pueden disfrutar de sus productos favoritos sin moverse, desde embutidos selectos hasta sus emblemáticas empanadas y jamones cortados a mano.
Entre los productos estrella, la empanada ocupa un lugar especial. “Somos una de las referencias de la ciudad en empanadas”, afirma con orgullo. La más vendida, sin duda, es la clásica de atún, pero la variedad es enorme: de chicharrones, de lomo asado, de xoubas o de chocos, entre muchas otras. Además, cuentan con opciones sin gluten. “Intentamos tener siempre una oferta muy amplia. Hay quien viene buscando la de siempre, y quien quiere experimentar”, añade.
Vales Gourmet vende confianza, cercanía y producto honesto. Su jamón serrano no lleva más que sal marina. Su pavo contiene un 95% de carne real. Son pequeños detalles que marcan una gran diferencia. “Sabemos que no somos el sitio más barato, pero sí ofrecemos algo que justifica el precio: un producto de verdad, sin trampa ni cartón. Y eso la gente lo valora”, afirma.
Con esta nueva apertura, la familia Vales continúa aportando su granito de arena a los barrios coruñeses. “No hace falta ir al centro ni a una gran superficie para encontrar calidad. También se puede tener buen producto a la vuelta de casa”, concluye el propietario.
