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martes | 7 mayo | 2024
Es un día de mercado normal en la Plaza de Lugo. La gente compra pescado, carne, fruta, y ahora también pueden disfrutar de un café de especialidad gracias a Goloso Coffee Counters, el espacio que han abierto Julia y Gonzalo en la segunda planta.
En Goloso puedes pedir tu café para llevar y también lo puedes tomar en las mesas de degustación que hay en la última planta del mercado. El menú incluye cafés de tipo más tradicional, como espresso, cortado y con leche, pero algo que quizá os sorprenda es su café de filtro. ¿Pero no es mejor el café “de máquina”? “Son diferentes” dice Gonzalo. El tueste de los cafés es distinto, y en el filtro puedes apreciar matices y sabores que normalmente es difícil distinguir en un espresso.
Los cafés proceden de todo el mundo, y son tostados por el socio tostador de Goloso, Puchero. También lo son los granos de cacao de origen único que se usan en los chocolates que Goloso ofrece junto al café. Los chocolates van del 50 al 75%, incluyendo combinaciones atrevidas y novedosas como piñón, mantequilla y croissant. “El que mejor se vende hasta ahora es el de pistacho y fresas”. El chocolate también se puede disfrutar a la taza, aunque algo diferente al tradicional ya que en Goloso lo hacen con chocolate 70% de origen Nicaragua, molido, sin espesantes ni aditivos.
Aunque el mercado pueda parecer un sitio de dudoso atractivo para lanzar un concepto nuevo, Julia y Gonzalo vieron en ello una oportunidad que no dejaron escapar.
“Tras vivir tantos años en Asia, nos enamoramos de la energía de los mercados públicos, y nos encanta la idea de ser parte de uno tan icónico como el de Plaza de Lugo”, dice Julia. Como urbanista, Julia conoce la importancia de los mercados urbanos como parte esencial de las ciudades más dinámicas.
Por su parte, lo que inspiró a Gonzalo a crear este concepto fue el café de especialidad en sí mismo. “El café y sus productores, como con el vino y otros productos de especialidad cuyo origen y procesos son esenciales, ha comenzado a obtener el aprecio que merece, y nos fascina el poder contribuir a esta evolución.
Entra en calor tomándote un café en el mercado cuando estés de compras por Plaza de Lugo. O si lo prefieres, pide café y chocolate para tomar en casa a través de Kibus. Haz que esta Navidad sea especial con café y chocolates de especialidad.
