15º-19º
sábado | 7 junio | 2025
La histórica bodega de Ribeira Sacra, Ponte da Boga, junto con el grupo NOVE, presentan “Caprichos de Ch3fs”, un ciclo de tres cenas maridaje únicas, que pone en valor el origen, la calidad y el potencial de nuestros productos y su maridaje.
Los chefs del grupo NOVE Miguel González, Xoan Crujeiras y Héctor López, han colaborado con los enólogos de Ponte da Boga, Rubén Pérez y Dominique Roujou de Boubee, para crear tres menús maridaje excepcionales en los que cada pase será cuidadosamente maridado con los Caprichos de Ponte da Boga: Capricho de Merenzao, Capricho de Sousón y Capricho de Godello, incluyendo también otros monovarietales de las bodegas de Grandes Pagos Gallegos.
El proyecto de los Caprichos responde al interés y vocación de Ponte da Boga por recuperar variedades casi desaparecidas hace años de la Ribeira Sacra y potenciar la introducción de otras variedades autóctonas, poniendo así en valor las excepcionales características de los suelos de la D.O. para el cultivo y elaboración de vinos de una calidad y elegancia al nivel de los viñedos más reconocidos de Europa.
Los cocineros del grupo NOVE reivindican en él las raíces y la creatividad en la cocina como valor añadido al producto gallego. "Su enfoque emocional, creativo y sencillo, basado en productos de calidad, se alinea perfectamente con los valores de Ponte da Boga: origen, regeneración, innovación y respeto por la tradición. Esta fusión de talento y pasión promete experiencias gastronómicas inolvidables en las tres cenas programadas", señalan desde Hijos de Rivera.
Esta iniciativa forma parte del convenio de colaboración entre Corporación Hijos de Rivera y NOVE, cuyo objetivo es fomentar la cultura gastronómica en general y la hostelería en particular, para generar un impacto positivo a nivel social y medioambiental.
El ciclo “Caprichos de Ch3fs” se desarrollará en tres restaurantes gallegos, en las siguientes fechas:
Las plazas para estas cenas son limitadas, y las reservas deberán realizarse directamente a través de cada restaurante.
