Según un estudio elaborado por la multinacional Nutrición Center, en Galicia, el consumo de legumbres se sitúa en un 71%, tan solo tres veces al mes o incluso menos, mientras que el 14% lo hace dos o tres veces en semana, cantidad recomendada por los nutricionistas.

El 73 por ciento de los gallegos abusa de los hidratos de carbono de asimilación rápida, consumiendo pasta, arroz o pan todos los días. Por su parte, un 17 por ciento asegura ingerir este tipo de alimentos dos o tres veces a la semana, un 9% lo hace a veces y un 1%, nunca.

En cuanto al resto de comunidades, los vascos comparten porcentaje con los catalanes (un 79% solo toma legumbres tres veces al mes o, incluso, menos), seguidos de gallegos (71%), valencianos (68%) y andaluces (64%).