El local de la Barrera gana en la categoría creativa con solo dos meses de experiencia

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alma negra
cremoso de aguacate con langostinos y pulpo a la brasa y piperrada

Quizá el secreto está en el rebozado del langostino con crujiente de maíz y pan de brona o igual fue el aceite de Monterrei con el que marinaron el aguacate. Lo cierto es que los ganadores en la categoría de tapa creativa, Alma Negra, hicieron arte en los fogones. Para aderezar el marisco servido caliente con una variedad como el aguacate a menos temperatura y completar el invento con un granizado de lima limón y albariño espumoso. La guinda la puso la espuma a golpe de sifón. Aunque también probaron suerte con un pincho de pulpo a la brasa y piperrada presentado en una botella de ribeiro, fue el de langostino el que marcó la diferencia. En tan solo dos meses, el equipo de Sebastián Fernández, que está consiguiendo una clientela fija en la Barrera, ha colocado el primer trofeo en la vitrina.

El local de la Barrera gana en la categoría creativa con solo dos meses de experiencia