El congreso Atlántica Gastronómica Profesional registró un éxito de público en su jornada inaugural, que se centró en el turismo gastronómico y que contó con exhibiciones culinarias, catas y actuaciones musicales.
Expertos en turismo como Iñaki Gaztelumendi y Yolanda Perdomo debatieron con Héctor López, del restaurante España (Lugo), y con Antón Alonso, editor de la revista “Vinos y Caminos”, sobre las posibilidades de impulsar el turismo ligado al producto y a la cocina de cada región. Perdomo explicó que el mayor problema es “la falta de visibilidad”, por lo que instó al sector y a las instituciones a crear “una estrategia turística común”.
Paco Gómez, propietario de Pulpería Asador A Feira, se convirtió ayer en el ganador del primer Campeonato de Parrilla de Carne organizado por el festival, donde conquistó al jurado con un chuletón y una picaña de ternera gallega. Los finalistas fueron la vinoteca Divino de Culleredo y el restaurante Mi Lola de Lugo. Decenas de personas se arremolinaron en la explanada de Palexco para ver a los parrilleros en acción y, finalmente, degustar las elaboraciones.
Hoy, día de cierre del evento, le tocará el turno a otro producto estrella gallego y se celebrará el Campeonato de Parrilla de Pescado (10.30 horas), mientras que por la tarde habrá otro de coctelería y ginebra.
El emprendimiento y la innovación también serán protagonistas con un primer debate (12.00 horas, auditorio Palexco) que moderará Lalo García y en el que intervendrán Efrén Álvarez y Andrés Casal, de Wetaca; Gerardo Lagares, de Orballo; y José Luis Gómez, de La Casa de la Aldea. Más tarde, a las 18.00 horas, tendrá lugar la ponencia “Galicia gastronómica: presente y futuro” para echar el cierre a la primera edición de Atlántica Gastronómica.
En este caso, el moderador será Roi Correa, presidente de Fibega, e intervendrán como ponentes Alejandro Balseiro, del restaurante Nito; Rafael Varela, de A Mundiña; Alfredo y Xavier Castrelo, del restaurante El Refugio; Alberto Domingo, del restaurante D’Berto; y Beatriz Sotelo, cocinera del Grupo Nove. l