LA CAPITAL DE LA GASTRONOMÍA

ACoruña siempre contó con cocineros y restaurantes de categoría. Incluso, según la opinión de un gran número expertos, es desde hace mucho tiempo la capital gastronómica de Galicia. Pero al margen de títulos honoríficos y de pareceres subjetivos, no hay duda de que en los próximos días será el centro culinario español gracias a la celebración del Fórum Gastronómico, la principal feria del sector que se organiza en el país. Un salón de este tipo corre el riesgo de convertirse en una reunión de amigos, en la que los asistentes se limitan a intercambiar alabanzas. Hacerlo es perfectamente lícito, pero desvirtúa la naturaleza del certamen, un peligro que han eludido los rectores de la muestra al abrir el Fórum a todos, lo que redundará en beneficio de la ciudad en su conjunto.