Adega Lastras gana el concurso de la Tortilla de Betanzos
Pedro Miño se hizo con el prestigioso premio
Quizás el título del certamen induce a equívoco. Hoy, en el edificio Liceo a eso de la una del mediodía, lo que se estaba deliberando no era tanto la ‘Mejor Tortilla de Betanzos’ como la mejor tortilla ‘estilo Betanzos’. Una etiqueta que, según la tradición, se ‘registró’ en el afamado restaurante La Casilla ha traspasado fronteras y ha puesto el nombre de la Ciudad de los Caballeros en el mundo. Con permiso del Globo, por supuesto.
Matizada esta cuestión, el vencedor del certamen gastronómico fue Adega Lastras que al cuarto intento logró el galardón por primera vez como el propio cocinero Pedro Miño reconocía tras ser felicitado por, entre otros, la alcaldesa de Betanzos, María Barral, quien estuvo presente durante toda la deliberación del jurado, integrado por los afamados chefs Luis Veira, de Árbore da Veira; Antonio Amenedo, de Pazo de Santa Cruz de Mondoi, y Gerardo Quintela, del coruñés Bar Quintela.
La final enfrentaba a Lastras con A Cova do Frade, Burger City Café Segundo, Mesón Avenida y Restaurante Casanova. Todos ellos seleccionados por otro jurado en una competición que se inició hace casi dos semanas con el concurso de catorce establecimientos hosteleros.
Todas excepcionales
La tortilla de Pedro Miño, también responsable de cocina del restaurante Volteo, situado en la calle de la Franja, se hizo con el primer premio por “sutiles matices” ya que el resto de las presentadas eran excepcionales, según el jurado.
El ganador desveló el secreto de su ‘éxito’: una tortilla elaborada con 700 gramos de patata cortada en trozos de dos milímetros, combinados con once huevos más cuatro yemas además, por supuesto, de sal y aceite. La victoria se revistió, según fuentes de la organización, de un hecho excepcional. La vencedora no solo convenció al jurado en la final, sino que también fue la más valorada por el otro ‘tribunal’ que debía elegir a los cinco finalistas.
La tortilla ganadora está elaborada con 700 gramos de patata combinados con once huevos más cuatro yemas
“Esta doble coincidencia subraya el consenso en torno a la excelencia del producto presentado por Adega Lastras”, indican los responsables de un evento gastronómico que este año alcanzó su décimo quinta edición.
Barral, acompañada por la responsable de la Concejalía de Promoción Económica, Ánxeles Veiga, hizo entrega de los galardones tanto a Miño como a los representantes del segundo clasificado, Burger City Café Segundo, y del tercero, A Cova do Frade. Todos recibieron, además de los premios institucionales, un lote de productos del patrocinador Aceites Abril.
