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miércoles | 24 abril | 2024
Precursor de los eventos gastronómicos, el Fórum Gastronómico, que arranca este próximo domingo en Santiago de Compostela, vuelve a convertirse en el punto de referencia de los profesionales de la cocina española e internacional y también para numerosas empresas del sector agroalimentario.
Desde la primera edición, en el año 1999, esta cita gastronómica se celebra de forma anual y alterna como lugar de celebración la capital de Galicia y la ciudad de Girona.
Este certamen ha sido el primero en el mundo en mostrar, en la edición de 2003, la degustación de platos cocinados en directo, y también el único que, en 2011, ofreció la entrada gratuita a todas las grandes sesiones del Auditorio con el fin de apoyar al sector y acercar la gastronomía a todos los públicos.
En total serán más de ochenta las sesiones que se impartirán por más de cien cocineros y profesionales de la gastronomía entre el domingo 26 y el martes 28 de febrero.
Pero el Fórum Gastronómico es también un congreso con feria que, entre otras actividades, ofrece talleres temáticos con degustación, sesiones de cocina participativas o espectáculos de cocina en directo.
También habrá diálogos entre cocineros, productores, enólogos, científicos y analistas gastronómicos, catas guiadas, concursos y un espacio dedicado al mundo del vino.
Los visitantes, además de acudir a las distintas sesiones, podrán detenerse en las casetas en las que estarán representadas más de 350 empresas.
Entre las actividades que despiertan mayor interés se encuentra el concurso de 'pulpeiras', que celebra su tercera edición.
Una novedad destacada de esta edición del Fórum Gastronómico es el Aula Activa, un espacio experimental en el que los asistentes podrán estar junto al cocinero y probar sus platos.
En los talleres tendrán lugar las demostraciones a cargo de los mejores especialistas, con degustaciones de platos elaborados por los profesionales de la cocina.
