Un libro de recetas elaboradas por los reclusos de A Lama recorre el mundo a través de la gastronomía

Un libro de recetas elaboradas por reclusos de A Lama, prologado por el chef Pepe Solla e impulsado por la Fundación Barrié, invita al lector a realizar un viaje alrededor del mundo a través de la gastronomía.

“Platos del mundo cocinados desde A Lama” reúne 42 recetas que ilustran el crisol de nacionalidades de los presos de esta cárcel, que a través de esta iniciativa han podido abstraerse de un “ámbito monótono y estresante” al evocar recuerdos de la infancia, según ha relatado Patricia, autora de la lechona, plato de Colombia.

Solla destacó en la presentación del libro que detrás cada receta hay “una historia humana”, y recalcó que el encargo para realizar el prólogo fue tanto o más importante que “una estrella Michelín”.

El presidente de la Barrié, José María Arias, habló de la reinserción de presos como “un objetivo posible y necesario”, por cuanto constituye “un bien para el recluso y para la sociedad en su conjunto”, y al que está convencido de que contribuye esta iniciativa “pionera y única en España”. n