Las ventas de sardina en la lonja bajaron un 61% en cuatro años

A dos semanas de que llegue San Juan, parece que la cantidad de sardinas que hay no será suficiente para surtir todas las parrilladas de la ciudad. En los últimos años este producto no deja de caer y, aunque, según los datos oficiales, este año las descargas son ligeramente superiores a las de 2012, lo cierto es que desde 2009 las ventas han descendido más de un 61% en la lonja.
Hace cuatro años a estas alturas se contabilizaban 557.594 kilos de sardina en El Muro, mientras que en este ejercicio se quedan en 216.310. Se trata de una caída continua desde 2009. Según los datos oficiales que maneja la Xunta, en 2010 se habían vendido 473.184 kilos, en 2011 fueron 359.369 y el año pasado 188.741.

el coste aumenta
Este descenso progresivo tiene un efecto directo en el precio, que en este mismo período se ha incrementado un 273%. Si en 2009 el valor medio que alcanzaba la sardina en la lonja era de 0,57 euros el kilo, ahora se sitúa ya en 1,56 euros en primera venta.
El valor en las plazas no tiene nada que ver. Esta semana se podía comprar este pescado a 4,90 euros el kilo en el mercado de Elviña, pero es previsible que el precio aumente a medida que se acerque el día 24. El año pasado, a última hora antes de San Juan este producto alcanzó los 246 euros la caja de 15 kilos.
Por su parte, desde la lonja creen que todavía hay margen de tiempo para que llegue más cantidad. El presidente, Severino Ares, recuerda que el año pasado la sardina se adelantó y luego no había para la noche del 23. Ares advierte de que su llegada depende de muchos factores, desde el tiempo a la temperatura del agua.