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sábado | 20 abril | 2024
Los fabricantes de piensos analizan en el puerto de A Coruña cerca de un millar de muestras de materias primas cada año. Así lo señala la Asociación Gallega de Fabricantes de Alimentos Compuestos (Agafac), que creó en el año 2005 el sistema de control Galis, que es el que se aplica en las terminales alimentarias de la dársena coruñesa, hasta el punto de que se encarga del 96% de la producción de piensos de toda Galicia a través de los análisis que hace a la llegada de los barcos.
Concretamente, el pasado año, Galis analizó 993 muestras procedentes de alimentos que llegaron a la ciudad a través de buques atracados en el Puerto que llegaron al puerto de A Coruña.
Los análisis realizados por técnicos de Galis permiten obtener de forma precisa parámetros nutricionales (grado de humedad, perfil de proteínas, ácido láctico, acidez, impurezas, nivel de calcio, fósforo o potasio) de cada una de las materias primas que se descargan, una información fundamental para los fabricantes a la hora de extremar la calidad y garantizar la seguridad de la cadena alimentaria.
De las 993 muestras analizadas el pasado año en A Coruña, 110 correspondieron a maíz, la materia que más se descarga en la dársena herculina y también la más vigilada al ser la más susceptible de contener sustancias indeseables, un término con el que los técnicos se refieren a sustancias como dioxinas, micotoxinas o materiales pesados. Le siguieron las harinas de soja y de colza, con 67 y 56 tomas, respectivamente; el girasol (25) y la cebada, con 21 muestras.
Otros cinco sistemas
Además de Galis, en España existen otros cinco sistemas de seguridad sectorial. Son los de Cataluña (Qualimac), País Vasco (Aplika Epea), Castilla y León (Segacyl), Murcia (Piensa-Q) y Andalucía (Sicalia). Según Agafac, el sistema gallego no solo es uno de los decanos –se creó en 2005– sino que también “es líder indiscutible en cuanto a controles realizados”.
De este modo, mientras que en Cataluña, donde la producción de piensos asciende a una media de 7,7 millones de toneladas anuales se hacen unos 300 muestreos, en Galicia se realizan unas 1.000 muestras sobre una producción muy inferior: unos tres millones de toneladas de piensos al año. El laboratorio Galis también es el más completo respecto a los parámetros analizados y destaca por la puesta en marcha de sistemas de alerta rápida, indica Luisa Delgado, responsable del departamento técnico de Agafac.
Para extremar el control de la seguridad alimentaria, este año Galis incorporará la tecnología NIRS (Near Infrared Spectroscopy) para el análisis nutricional de parámetros que permitirán una mayor precisión y rapidez al permitir tener resultados en un plazo máximo de 24 horas. “Galis se convertirá en el primer sistema de España en disponer de este tipo de controles”, apunta el gerente de Galis y director de Agafac, Bruno Beade.
