El kilo de sardina alcanza los 12 euros a dos días de la noche de San Juan

El kilo de sardina alcanza los 12 euros a dos días de la noche de San Juan
las placeras confã­an en que hoy llegue mã¡s cantidad de pescado a la lonja susy suã¡rez

En los mercados y en El Muro acostumbran a pasar bastante desapercibidas, pero una noche al año las sardinas se convierten en estrellas y las placeras calientan motores para ese día: el San Juan. El elevado precio que se pagó por este pescado en la lonja ayer provocó que el kilo se disparase hasta los 12 euros, si bien las pescaderas no se atrevieron a aportar una tarifa fija para hoy. En la Lonja lo entienden puesto que, aunque la Xunta aprobó un permiso especial para que los pesqueros salieran a faenar esta madrugada, “se está descargando poca cantidad para esta época y en la subasta va cara”.
“Está entrando poquito, unos pesqueros traen 500 kilos, otros 600... y el que más trajo descargó 1.500 kilos”, explicó ayer el responsable del departamento de cancha de la Lonja de A Coruña, Ignacio Iglesias. Con esos cálculos, elevó a “entre 15.000 y 16.000 kilos” el total de sardina que llegó ayer, lo que es “muy poco” para estas fechas y acabó por encarecer el producto al máximo.

contra las cadenas
Según Iglesias “son las grandes superficies las que se están llevando casi toda la mercancía y mucha también se marcha para Portugal porque, además del San Antonio, en el norte celebran el San Juan”. De hecho, tanto placeras como responsables de El Muro confirman que las cantidades no satisfacen siquiera las peticiones de los mayoristas. “De la lonja salió a unos 8,50 euros el kilo”, concretó Iglesias, que no lanzó augurios sobre lo que ocurrirá hoy en las subastas.
En opinión de Iglesias, “nadie reserva porque no se pueden poner precios y San Juan es para perder o como mínimo para empatar pero no se le gana nada a la sardina”.
Pese a todas esas dificultades los primeros ejemplares para la noche bruja se vendieron ayer en todas las plazas, aunque la más concurrida fue la de Lugo. “Vendimos bastante porque la pusimos a 11 euros”, comentaron en la Pescadería Sonia, de Elviña. También encontró salida en Pescados y Mariscos Dory, en San Agustín, porque “la gente la quiere fresca y no le importa pagar”.
En la plaza de Lugo el precio generalizado fue el de 12 euros el kilo y hubo quien se deshizo de tres cajas –de unos 15 kilos cada una– en un abrir y cerrar de ojos, mientras que otras lidiaron con clientes más remolones que llevaron ejemplares contados.
Muchas placeras esperan que hoy se descargue más por lo que los precios podrían bajar, pero advierten de que el que cumple la tradición “paga lo que sea”. Por ello, sin precios, unas y otras han aceptado algún encargo.
No lo veían así todos los clientes, muchos de los cuáles aseguraron que no las comprarán porque no hay que ceder a imposiciones sociales.

El kilo de sardina alcanza los 12 euros a dos días de la noche de San Juan

Te puede interesar