Todo cocinero profesional o aficionado desea para su cocina utensilios que le faciliten el trabajo y le ahorren tiempo. Este es el caso de las mandolinas, herramientas de corte que una vez se utilizan se hacen indispensables. Para ver una selección de las mejores mandolinas lo mejor es acudir a una comparativa donde ver distintos modelos y comparar entre sus funcionalidades.
La mandolina es una herramienta que podemos utilizar en la cocina para hacer diferentes tipos de cortes, normalmente para frutas y verduras. Se pueden realizar cortes de distintos grosores de forma rápida, proporcionando un aspecto mucho más cuidado a nuestros platos.
Entre los principales beneficios que encontramos al utilizar una mandolina a la hora de hacer nuestros platos podemos destacar:
Las mandolinas están pensadas para facilitar el corte de los alimentos y ganar tiempo, por ello debemos leer las especificaciones de uso atendiendo al cambio de cuchillas y limpieza.
Es importante destacar que, como cualquier utensilio de corte, tiene que hacerse un buen uso de la mandolina para evitar accidentes. Para ello, es imprescindibles el uso del salva-manos que va a mantener nuestra piel alejada de las cuchillas. El salva-manos es un protector en el que fijas el alimento que vas a cortar antes de deslizarlo sobre las cuchillas.
En general, su limpieza resulta fácil, aunque es cierto que existen modelos complejos, debemos optar por elegir los más sencillos para ahorrar tiempo en su limpieza. Actualmente, podemos encontrar mandolinas resistentes al lavavajillas.
A la hora de preparar verduras, frutas u hortalizas podemos utilizar diferentes tipos de cortes, cabe destacar:
Existen modelos de mandolinas que cuentan con un exprimidor incorporado, lo que aporta un valor extra al producto.
Podemos encontrar en el mercado distintos modelos de mandolinas dependiendo de su material de fabricación, tamaño, tipos y cantidad de cuchillas y protecciones. Algunas de las mejores mandolinas son:
Las mejores mandolinas son aquellas que ofrecen ventajas a los cocineros a la hora de cortar frutas y verduras. A pesar de ser herramientas seguras, al tener cuchillas hay que tener cuidado en su uso y utilizar sus medidas de protección de forma correcta.