9º-15º
miércoles | 24 abril | 2024
Siete cocineros que han sido reconocidos con sendas estrellas Michelín arroparon, con su presencia en Cambre, al ganador del premio “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva, Nacho Manzano, responsable del restaurante asturiano Casa Marcial de Arriondas.
Los chefs Pepe Solla (Restaurante Solla), Rafael Centeno (Maruja Limón), Javier Olleros (Culler de Pau), Xosé T. Cannas (Pepe Veira), Manuel Costiña (Retiro da Costiña), Fernando Agrasar (As Garzas) y Bea Sotelo y Xoán Crujeiras (A Estación), en calidad también de anfitriones, presenciaron como la directora de la Axencia de Turismo de Galicia, Nava Castro, hacía ayer entrega del galardón a Manzano como vencedor del certamen en la zona Galicia-Asturias-Cantabria.
El acto, que se celebró en el restaurante A Estación, comenzó con la degustación de diversos platos elaborados, como no, por el propio Manzano, Sotelo, Crujeiras y Pepe Solla, que fue el ganador del certamen celebrado el pasado año.
El flamante “Chef Millesime” realizó un plato consistente en “Oricio con holandesa acidulada y aromáticos sobre yogurt” y “Pitu de Caleya al estilo mi madre con ravioli de sus menudillos”, acompañados de los vinos “Fillaboa” y “Corimbo”.
Por su parte, Sotelo y Crujeiras presentaron “Jurel escabeche emulsionado, cebolleta tierna y fresas” y “Tarta de requeixo a capela y manzana”, regados con cerveza “Cruzcampo Gran Reserva” y sidra “20 manzanas by Valveran”.
El ganador de la pasada edición, Solla, hizo “Merluza con salsa cítrica y la ensalada de nabo y berza”, que se acompañó con “Finca Montealto”.
seis vencedores
El club Millesime y Cruzcampo Gran Reserva, que organizan desde hace cuatro años este certamen que reconoce la labor de los cocineros más relevantes e influyentes de la alta cocina española, han dividido el territorio español en seis zonas y en cada una de ellas hay un vencedor.
El ya mencionado Manzano ganó como ya se indicó la zona Galicia-Asturias-Cantabria; Ángel León, en Andalucía-Extremadura-Canarias-Ceuta-Melilla; Gorka Txapartegui, en País Vasco-Navarra-Rioja; Jordi Roca, en Cataluña-Aragón; Ricardo Sanz, en Castilla y León-Madrid-Castilla La Mancha, y Quique Dacosta, en Valencia-Murcia-Baleares.
Los seis participarán en sendas presentaciones gastronómicas, patrocinadas por Bezoya, Mercachef y Peugeot, y el broche final de la gira tendrá lugar en Madrid el día 20 de mayo.
El asturiano Nacho Manzano recibe
el premio por su innovación en la gastronomía
xunta
Por su parte, la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, incidió durante su intervención en el gran potencial de la gastronomía y de la oferta culinaria de los destinos como elemento de internacionalización.
“Visitar un restaurante distinguido con el premio Chef Millesime es una garantía de que el comensal va a gozar de una experiencia culinaria que no olvidará”, dijo Castro para resaltar el trabajo del club Millesime a favor de la promoción de la gastronomía.
