lucía tenreiro > betanzos . El Saquiño de Pasta Filo de la Cafetería Tribeca llegó, llenó... y convenció al jurado. La propuesta del empresario local Carlos Boado Presas, la primera que probaron los expertos encargados del dictamen final, fue la que más gustó a los cinco miembros del comité de valoración y, en consecuencia, la vencedora del Concurso de la I Semana do Pincho de Betanzos.
Vi que la puntuación era buena y que, a medida que iban pasando los otros, nosotros seguíamos en cabeza, pero el mejor premio es el trabajo, señala Boado que, durante los últimos siete días repartió más de 1.500 Saquiños de Pasta Filo en su establecimiento de la plaza de Domingo Etcheverría. El autor insiste en que la receta no tiene truco ni esconde ningún secreto y, para demostrarlo, la colgará en el Facebook del Tribeca. El relleno es similar al de la empanada, con zamburiñas a la gallega, pimentón, aceite y cebollas.... Eso sí, todo de muy buena calidad. La cama es de puerro pochado, como el nudo que ata el saco de pasta, escaldado con el objetivo de garantizar su elasticidad y darle consistencia.
Para Carlos Boado, una de las claves del éxito de la Semana do Pincho pero, sobre todo, de la apuesta por la calidad y la innovación demostradas por todos los participantes, fue el triunfo del Mesón O Pote en el Campeonato de Tortilla de Patata de España. Alberto (O Pote) dejó claro que podemos hacerlo bien, y hacer cosas grandes desde Betanzos, señaló.
El alcalde, Ramón García Vázquez, acompañado por los ediles de Turismo y Fiestas, María Barral y Diego Fernández, respectivamente, y concejales del PP, el BNG y CxB, fue uno de los primeros en felicitar a Boado. El próximo jueves se dará a conocer el ganador del Premio Popular del Pincho 2011. Así, el Ayuntamiento ha repartido una guía, que los consumidores pueden encontrar en los locales, con la relación de participantes y un cupón para que, los que quieran, elijan sus cinco favoritos para los clientes betanceiros.
10º-19º
viernes | 19 abril | 2024
