Todavía no ha cumplido los cuatro años de vida y muchos ya le dicen como a los niños de su edad: “Cómo has crecido”. Sin embargo, en este caso se trata de un restaurante y no un de crío. Sin embargo, dada su juventud, lo mismo se le podría aplicar a la responsable de Napolit, la pizzería que acaba de ‘parir’ su sexto hijo en menos de un lustro. El local del número 30 de la rampa del Matadero abrió sus puertas a las 09.00 horas del jueves. Un horario poco habitual para un horno. Pero ahí radica buena parte de la glosa a una de las cadenas más en formas de la ciudad. “Vimos ese local y tuvimos muy claro el ambiente de la zona: queríamos algo para gente joven y sufistas”, dice la propiedad, que prepara una carta gourmet exclusiva para el nuevo local.
Y es que por mucho que a Alice de Robbio no le guste echarse flores ha conseguido estar omnipresente. Como si de un Zara de la gastronomía se tratase (incluso puede presumir de una alianza con Pull and Bear) ha conseguido establecerse en algunos de los lugares fundamentales de la ciudad: en el Matadero a pie de playa, en la zona más comercial con el local de Rosalía de Castro, en la zona escolar con el restaurante de Matogrande y hasta en el área metropolitana (Cuesta de la Tapia). Además, también triunfa en el Siam Mall de Tenerife y goza de un balcón sin igual con Arrabiata, un restaurante de pasta con vistas a la bahía en la ronda de Monte Alto. “Tenemos planes para seguir expandiéndonos”, advierte sin desvelar más, aunque será a nivel autonómico.
Campaña
Detrás de Napolit está una intensa y desenfadada presencia en las redes sociales, hasta el punto de que su logotipo puede verse en coches o móviles, al nivel del de algunas de las marcas top a nivel mundial. Convive con la manzana de muchos teléfonos, y de hecho el mordisco que le falta a esos Apple podría habérselo dado esta paduana de ascendencia napolitana que supo ver antes que nadie la devoción por la pizza gourmet. “En España ha pasado algo semejante a las hamburguesas: había cadenas muy grandes en las que la calidad no era lo principal. Ahora se fundan sobre pilares muy fuertes. Después del covid se ha empezado a apreciar esa calidad”, indica.
Decía una famosa campaña de los años 90 que el secreto de ciertas pizzas está en la masa, pero Napolit parece mucho más. “Para nosotros lo más importante no es la experiencia. De hecho, puede que sea último que valoramos. Si ya la tienen genial, pero sobre todo la actitud, con ganas de aprender”, finaliza De Robbio sobre alguna de las claves de su éxito.
Y es que, por muy buenas que sean las propuestas que salen de esos hornos, la experiencia no sería completa sin genialidades como la que convirtió un menú compuesto de una caña y una pizza básica en un pack ‘Cañita’ con Cañita Brava como imagen en todos los establecimientos del grupo.
