Manu Triay de Taberna Triay, en la calle Torreiro, se ha hecho co el título de Mellor Cociñeiro de Tapas de Galicia 2024. Su "Donete recheo de cocido" fue elegido por el jurado profesional como la mejor tapa entre las siete presentadas, una por cada ciudad gallega.
Formado en Santiago Compostela, lleva 20 años en el sector, y ha trabajado en Londres, País Vasco y Cataluña. En la Taberna de Triay, Manu forma equipo con Viviana Muñoz, su socia y jefa de sala. El nombre completo de la tapa es “Donete recheo de cocido, glaseado de queixo do Cebreiro, caramelo de pemento e o seu caldo afumado”.
