Los insectos ya van camino del aperitivo

LA FAO, la sección de la ONU que se dedica a las cuestiones de la alimentación, recomendó en 2013 fomentar el consumo y la producción de insectos para paliar el hambre en el mundo y hubo quien se lo tomó en serio, ¡vaya si se lo tomó en serio! Es más, en España ya se ha levantado la veda a la elaboración de alimentos con insectos, que están a punto de salir a la venta. Algunos de los países de la UE ya la habían autorizado con anterioridad, pero aquí aún íbamos a remolque. Ahora ya no; así que en dos días hasta habrá donde sustituyan la tapa de callos del aperitivo por unas velutinas al ajillo. Al tiempo. FOTO: una apetitosa velutina | aec