Acompañente perfecto de guisos, tanto de carne como de pescado, los guisantes, la mayor parte de las veces, se quedan sólo como eso, como los “segundones” en un plato en el que, en cambio, son inevitables. A diferencia de lo que sucede con otras legumbres, pocas veces los clientes se llevan más de un kilo. Unos cuantos gramos son suficientes para acompañar un plato, como explican en la frutería Dori Rocha del mercado de Elviña.

Pero nunca es tarde para que cada ingrediente cambie su importancia en la dieta diaria y que los guisantes pasen a ser los protagonistas de una menestra o de un revuelto con jamón. Las propiedades de estas legumbres no pasarán desapercibidos en el organismo, sobre todo sus excelentes efectos beneficiosos para la buena circulación de la sangre.

Receta > Más allá de su propiedad contra el colesterol, los guisantes tienen una concentración elevada de vitamina C y muchos minerales, sobre todo calcio y magnesio. Además, tienen mucha fibra, de lo que suelen carecer la mayor parte de las dietas. Es posible aprovechar todos estos beneficios por sólo 6,25 euros que cuesta el kilo y unos minutos de preparación.