El pan de Carral es ya por sí mismo una bendición que muchas bocas saborean diariamente en toda Galicia y estas cualidades alcanzan por extensión a su empanada. Diferente en sabor, textura y color a otras que intentan imitarla sin éxito, en la localidad, su importancia llega a adquirir la categoría de celebración, que tendrá lugar precisamente mañana, a partir de las siete de la tarde, en el campo da feira y en el marco de los festejos del Socorro 2008.El alcalde, José Luis Fernández Mouriño, no dudó en resaltar sus características: “Ésta es la 36 edición de la fiesta, es decir, 36 años haciendo empanadas. Carral tiene fama de elaborarlas bien y eso es por el pan. Los ingredientes que llevan en su interior también son los mejores: la cebolla, el pimiento... pero lo realmente fundamental es la masa. En eso Carral pone su toque especial; tiene un sabor único”.
Historia > Tan especial es, que hasta los peregrinos se sentían tentados a probarla. De hecho, como explica Fernández Mouriño, “en el Pórtico de la Gloria existe una figura que parece que entre sus manos tiene una empanada. El que este producto esté ligado al Camino de Santiago tiene su lógica por la comodidad que le supondría a los caminantes llevarlo, ya que son sólo dos trozos de pan unidos y un buen alimento”.
Además, Carral, situado en pleno Camino inglés, siempre fue una localidad de paso. “Su nombre proviene de la palabra ‘carretas’ (...), la gente cambiaba aquí las caballerías o paraba en los mesones”, señala.
Así, con la intención de rendirle homenaje, se celebra la Festa da Empanada donde el Concello, en colaboración con los panaderos de Carral y la comisión de fiestas, preparan estos actos, donde se pueden llegar a servir entre 3.000 y 4.000 empanadas en los puestos instalados para la ocasión. “Es además una fiesta del folclore, puesto que la empanada identifica a Galicia, como la gaita. Consideramos que las agrupaciones folclóricas deberían estar presentes”, apunta Mouriño. Así, actuarán Cantareiras de A Marola de Mera y las agrupaciones Orballo y Folliñas, ésta última de Oleiros. Por otro lado, también habrá exposiciones y artesanía en vivo de alfarería, cuero, pintura, bolillos, etc.
“El hecho de que el vino sea gratis y la ración de empanada sólo cueste 2,50, y además sea de una calidad inmejorable, contribuye a que gente de otras zonas cercanas, como Ordes, Betanzos o A Coruña acudan a la fiesta. Después, las actividades que se organizan para ese día, las barracas de feria y las verbenas ponen el resto, así como también la muestra de repostería”, indica el alcalde.
“Por otra parte, las buenas comunicaciones de Carral facilitan los desplazamientos, ya que tenemos la autovía, la N-550 y estamos a 20 minutos de A Coruña -continúa-. Los visitantes se encontrarán con gente muy receptiva y todo tipo de actividades, tanto para niños, como para jóvenes, y también unas buenas orquestas. Habrá competiciones deportivas y hasta un cabaret ambulante. Además de la belleza que aporta el valle de Barcia y las localidades que lo rodean. En definitiva, los que vengan serán bien recibidos”. Qué mejor invitación.
