Mel de Galicia: el néctar gallego que destaca en el Fórum Gastronómico

Beatriz Ríos Cebreiros, Técnica del Consello Regulador de la I.G.P Mel de Galicia, realizó esta mañana en el Fórum Gastronómico una cata de mieles, en una sesión patrocinada por la Axencia Galega de Calidade Alimentaria-Conselleria de Medio Rural.

Mel de Galicia es un producto natural y fresco que se produce de forma artesanal desde hace cientos de años. El cuidado y las atenciones que se ponen en su elaboración le permiten conservar sus propiedades genuinas. 

Esta miel se acoge a la I.G.P. “Miel de Galicia” y lleva como sello de garantía la contraetiqueta identificativa propia. “O queremos é darlle a degustar a todo aquel que visite o Fórum os distintos tipos de mel que temos en Galicia. Atendendo á floración tan variada que temos podemos atopar no mercado o mel de Silva, o de Eucalipto, o de Castiñeiro, ou o de Queiroga”, destaca Beatriz Ríos Cebreiros. 

Variedades: 

- ¿Buscas intensidad de sabor? La “Mel de Queiroga” te sorprenderá con su tono ámbar oscuro y notas rojizas, un sabor ligeramente amargo y un aroma vegetal intenso.

- La “Mel de Castiñeiro”, con su tono ámbar oscuro, aroma a madera y un toque salado, es perfecta para quienes aprecian matices únicos.

- ¿Prefieres sabores más sutiles? La “Mel de Eucalipto”, con su color ámbar y un sutil toque ácido, es ideal para paladares delicados.

- Por último, la “Mel de Silva” destaca por su aroma incomparable, siendo la opción más aromática para los amantes de la miel.

Cualidades específicas do Mel de Galicia: 

La Mel de Galicia destaca por poseer un contenido mineral y una riqueza en vitamina C claramente superior a los valores de referencia para la miel. La miel de castiñeiro, silva y de queiroga tienen un mayor contenido mineral: en potasio, calcio, fósforo y magnesio. Entre las propiedades que se le atribuyen destacan las antioxidantes y las de mejora de la circulación sanguínea.