La conselleira de Medio Rural y del Mar, Rosa Quintana, consideró que el porco celta es la “quintaesencia” de Galicia en la producción agropecuaria.

Quintana hizo ese comentario en su intervención en el IV Cocido do Porco Celta de la localidad lucense de Sarria, donde se celebró esa festividad de exaltación de esa variedad de cerdo.

La conselleira destacó que esa variedad porcina representa un “motor de la economía” doméstica y que para la industria tiene “potencial económico”.

Según la Consellería, el porco celta es la única raza porcina originaria de Galicia de la que hay ejemplares en diversos puntos del territorio, aunque principalmente se concentran en la provincia de Ourense, en el sur de la de Lugo y en el centro y noroeste de la de A Coruña.

 Promoción > Por otro lado, el conselleiro de Cultura, Educación e Ordenación Universitaria, Jesús Vázquez, sugirió ayer promover Galicia mediante una “esfuerzo singular” individual.

Vázquez hizo esta observación en la clausura de la XIII edición del salón gastronómico Xantar en Ourense.

“En un momento como este de crisis global y local, es preciso diferenciarnos con un esfuerzo singular de cada un de nosotros”, dijo el conselleiro.