La empresa Hijos de Rivera elaborará unos dos millones de litros de siete variedades distintas de sidra, embotelladas bajo la marca Maeloc y elaboradas con manzanas gallegas de la cosecha de este año, en la planta que tiene en Chantada.
El gestor de Proyectos de Innovación de la firma, José Luis Olmedo, explicó que estos productos son el resultado de “más de un año de desarrollo” para buscar “los mejores procesos de elaboración”. Indicó que la empresa sacará al mercado, bajo esta marca, siete variedades diferentes de sidra de diferentes tradiciones de elaboración.
Así, “Natural” es un tipo de sidra sin filtrar y con el carbónico propio que se genera en la fermentación de la manzana; mientras que “Dulce” es un producto filtrado y con carbónico añadido, de textura y sabor diferentes. “Seca” es de “tonos rojizos” y “bajo contenido en azúcar”, que se diferenciará por su sabor, marcado por un “amargor” característico; mientras que la “Extra” es la tradicional “sidra achampanada”. Los otros tres tipos tienen aromas de fresa, pera y mora.
Con respecto a los envases, las sidras Maeloc ‘llegarán al mercado en diferentes formatos.
Olmedo confirmó que estos productos están “gustando bastante” e incluso “sorprendiendo”, porque “el mundo de la sidra es bastante desconocido”, de ahí que la empresa tenga “buenas perspectivas” con su acogida. n