El mayor temor de los mariscadores de a flote sobre el nuevo sistema de limpieza del molusco se centraba en la comercialización y, finalmente, fue la parte que mejor funcionó. Tanto que, pese a las pegas, el colectivo se muestra ahora abierto a repetir, siempre que haya un comprador previo dispuesto a adquirir el producto.

A pesar de que los profesionales temían que sus clientes no quisieran adquirir el producto ya descontaminado, porque durante todo este tiempo sus compradores han sido empresarios depuradores, finalmente fue uno de ellos el que ayer se hizo con los más de 300 kilos de almeja que regresó de Ferrol y que en este caso no tendrá que pasar por el proceso previo de depuración. La cofradía no podría vender por su cuenta al por menor porque carece del permiso de expedición.

La Consellería do Mar busca el lugar en el que ubicar otra batea en la ría de la ciudad departamental

Tras siete y ocho días en la batea de reinstalación –se llevaron dos lotes diferentes–, el marisco de O Burgo dio el miércoles resultados propios de zona A; por tanto, es apto ya para el consumo. Aunque el objetivo es que los bivalvos se depuren en cinco días porque las pruebas previas que realizó la Consellería do Mar vieron que era posible y así se está logrando en Aldán, Pontevedra, en Ferrol parece imposible. De hecho la marca del pósito coruñés es la mejor conseguida hasta ahora, puesto que en otros casos se tardó hasta tres semanas en obtener resultados positivos. La diferencia es que cuando los profesionales de O Burgo comenzaron a probar este sistema, la consellería ya había modificado las pautas para acelerar el proceso.

Ahora se ha comprobado que con una cantidad menor de marisco en cada caja y con un espacio entre cada depósito de la jaula, el producto se oxigena mejor. Desde la Consellería do Mar explican que seguirán tratando de mejorar los tiempos.

El departamento autonómico aseguran también que la colocación de la segunda batea en Ferrol era una idea ya estaba prevista anteriormente, puesto que la producción de la provincia de A Coruña es mayor que la de Pontevedra al haber más zonas calificadas como C, es decir, contaminadas por bacterias fecales. Pero es que al retrasarse el período de limpieza, también será necesario más espacio para acoger mayor cantidad de molusco al mismo tiempo, sobre todo, cuando cada caja debe estar más espaciada de la anterior.

Desde la Xunta informan de que la nueva estructura ya está encargada y que actualmente se está localizando el lugar exacto en el que colocarla. Eso sí, será en el mismo entorno de Ferrol porque necesita que las aguas estén catalogadas como A, la mejor calificación.

Precio > Pero lo que realmente ha hecho que la cofradía de A Coruña esté satisfecha con el sistema no es la rapidez de la depuración o haber encontrado un comprador del producto, sino el precio que este ha accedido a pagar por él. Se logró vender la almeja fina grande por 15 euros el kilo, la babosa por siete y la japónica por cinco y todo ello sin haber perdido molusco en el proceso. Según el presidente de a flote, Marcos Sande, solo se tuvieron que retirar unas pocas almejas muertas.

Se dio así una situación muy diferente a la que vivieron previamente los pósitos de Ferrol y Barallobre, que sí perdieron una parte importante del bivalvo extraído.

Por tanto, el patrón mayor de A Coruña, Manuel Cao, confirma ya que los mriscadores continuarán participando en este sistema siempre que su cliente confirme que quiere el producto. “La prueba fue bien, mientras no nos falle el comprador”, apostilla.