Tradición y vanguardia promocionan la xiba en Sada

Tradición y vanguardia promocionan la xiba en Sada

Un total de 32 establecimientos hosteleros de Sada celebraron el pasado fin de semana la VII Festa da Xiba, una iniciativa de la concejalía de Promoción Económica para difundir las virtudes de este molusco cefalópodo, conocido como sepia en castellano.
La cocina tradicional y los platos más vanguardistas se combinaron durante los tres días que duró el evento, para el que el Ayuntamiento aportó más de 600 kilos de xiba. Especialidades como la xiba en tinta, con arroz o fideos tuvieron gran aceptación, por ser los platos más reconocidos, pero en esta edición se presentaron nuevas interpretaciones a base de este cefalópodo, como las tostas, xiba rebozada, con habas e incluso mini hamburguesas y ceviches.
Según el concejal de Promoción Económica, Liss Becerra, “esta é unha das citas máis importantes dentro da gastronomía local e forma ademais un elemento diferenciador dentro do panorama culinario da comarca, no que se pretende promover un produto típico da ría no que traballa un número considerable de mariñeiros sadenses”.
Desde el Ayuntamiento sadense buscan, con este tipo de iniciativas, potenciar la hostelería local y dar promoción a los productos típicos, además de congregar en el municipio a numerosos visitantes.

Tradición y vanguardia promocionan la xiba en Sada

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